Ο Αντώνης Πολίτης γεννήθηκε στον Βόλο και μεγάλωσε στη Ζαγορά Πηλίου όπου και ολοκλήρωσε τη δευτεροβάθμια εκπαίδευση. Είναι Πτυχιούχος του Τμήματος Κοινωνικής Διοίκησης του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης στη Κατεύθυνση «Κοινωνικής Διοίκησης και Πολιτικής» και Κάτοχος Μεταπτυχιακού «Εφαρμοσμένης Οικονομικής» του Τμήματος Οικονομικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, στη πόλη του Βόλου. Έχει συμπληρώσει περισσότερες από 600 ώρες επίσημων πιστοποιήσεων για οικονομικά, ασφαλιστικά αλλά και περιβαλλοντικά/γεωργικά θέματα. Μιλά αγγλικά και είναι πιστοποιημένος χειριστής Η/Υ.
Είναι μέλος του Οικονομικού Επιμελητηρίου Ελλάδας, του Συλλόγου Επιστημόνων Κοινωνικής Πολιτικής, μέλος του Δ.Σ. του Κέντρου Πρόληψης Εξαρτήσεων «Πρόταση Ζωής», αποτέλεσε μέλος του Δ.Σ. του φορέα Πολιτισμού της Ιεράς Μητρόπολης Δημητριάδος «Μαγνήτων Κιβωτός», μέλος του Δ.Σ. του Συλλόγου Φοιτητών Κοινωνικής Διοίκησης Δ.Π.Θ. «Μέγας Αλέξανδρος», ήταν εκπρόσωπος των συμφοιτητών του στη Γενική Συνέλευση του Τμήματος και στη Σύγκλητο του Δ.Π.Θ. αλλά και εκπρόσωπος των μεταπτυχιακών φοιτητών στη Γενική Συνέλευση Τμήματος Οικονομικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Δραστηριοποιείται σε ζητήματα κοινωνικών και πολιτιστικών δράσεων στη Μαγνησία. Είναι Γραμματέας του Δικτύου Συνεταιρισμών και Κοινωνικής Οικονομίας του ΠΑ.ΣΟ.Κ. – Κινήματος Αλλαγής και μέλος της Κεντρικής Επιτροπής του πολιτικού φορέα, ενώ το 2015 ήταν Υποψήφιος Βουλευτής Μαγνησίας.
Εργάζεται από το 2013, ενώ έχει διαρκή επαγγελματική συμμετοχή σε οικογενειακή επιχείρηση εστίασης με διάρκεια λειτουργίας δύο αιώνων στη Ζαγορά. Εργάστηκε από το 2013 ως το 2016 ως Υπεύθυνος Εκπαίδευσης, Ανάπτυξης και Διασφάλισης Ποιότητας σε νεοσύστατο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης στον Δήμο Ζαγοράς-Μουρεσίου, στο πλαίσιο προγράμματος ως εξωτερικός συνεργάτης του ΙΝΕΔΙΒΙΜ. Το 2016, στο πλαίσιο ευρωπαϊκού συγχρηματοδοτούμενου προγράμματος προβολής και προώθησης ΠΟΠ προϊόντων, συνεργάστηκε με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ζαγοράς Πηλίου – ZAGORIN. Την ίδια περίοδο εκπόνησε μεγάλο μέρος σχεδιασμού του προγράμματος μνήμης και τιμής των 100 ετών από την Ίδρυση του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ζαγοράς Πηλίου, ψηφιοποιώντας αρχειακό υλικό, καταγράφοντας πρακτικά, λαμβάνοντας προφορικές μαρτυρίες και συντονίζοντας από κοινού με αρμόδια ομάδα σειρά δράσεων με αποκορύφωμα την επίσκεψη Προέδρου της Δημοκρατίας, στον πρώτο Συνεταιρισμό της χώρας που συμπλήρωσε 100 χρόνια διαρκούς λειτουργίας. Από το 2018 εντάχθηκε στο δυναμικό του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ζαγοράς Πηλίου, ως Υπεύθυνος Επικοινωνίας ενώ παράλληλα έχει αρμοδιότητες διοικητικές με έμφαση στη διαχείριση και ανάδειξη δράσεων εταιρικής κοινωνικής ευθύνης και συγχρηματοδοτούμενων προγραμμάτων φιλοπεριβαλλοντικών πρακτικών. Έχει οργανώσει και συμμετάσχει σε δεκάδες δράσεις δημοσιότητας για τη προβολή της Οργάνωσης και των προϊόντων της, ενώ ασχολείται συστηματικά με τη συγκρότηση του ψηφιακού ιστορικού αρχείου του Συνεταιρισμού. Εθελοντικά συμμετείχε και στην ομάδα που διαχειρίστηκε το έργο ανάδειξης μνήμης για τα 100 χρόνια του Αγροτικού Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Νέας Αγχιάλου Μαγνησίας με ψηφιοποίηση αρχείων και κριτική ανάγνωση-διορθώσεις στη σχετική έκδοση. Έχει ασχοληθεί με την σύσταση φακέλων για κατοχύρωση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης προϊόντων της Μαγνησίας. Παράλληλα είναι συντονιστής του έργου «90+ Μνήμη-Ταυτότητα-Προοπτική» της Ομοσπονδίας Συνεταιρισμών Φαρμακοποιών Ελλάδας δραστηριοποιούμενος στην Έρευνα, τον συντονισμό δράσεων, τη συγγραφή κειμένων για ντοκιμαντέρ και άλλες ανάγκες του έργου.
Είναι παντρεμένος και πατέρας δύο παιδιών, ενός αγοριού και ενός κοριτσιού.